<div><figure><img src="https://www.tfmedia.co.kr/data/photos/20250521/art_17477165744873_d9da82.jpg" /></figure>(조세금융신문=신경철 기자) 매일유업이 세계적인 초콜릿 브랜드 ‘허쉬(Hershey)’의 진한 초콜릿에 진짜 바나나 과즙을 더한 신제품 ‘얼려먹는 허쉬 초코바나나’를 출시했다고 20일 밝혔다.이번에 선보인 ‘얼려먹는 허쉬 초코바나나’는 허쉬 특유의 초콜릿 맛을 베이스로 원유 함량 35%와 실제 바나나 과즙을 첨가한 제품이다. 얼려먹는 허쉬는 이번 신제품을 포함해 기존 ‘얼려먹는 허쉬 초코앤밀크’까지 총 2종으로 구성된다.기존 제품인 ‘초코앤밀크’는 원유가 40% 함유되어 있어 젤라또와 같은 쫀득한 식감을 느낄 수 있다. 두 제품 모두 실온 보관 후 필요할 때만 냉동고에 얼려 간편하게 시원한 아이스 간식으로 즐길 수 있다.허쉬’는 1894년 미국에서 탄생하여 131년간 전 세계 소비자들에게 꾸준한 사랑을 받아온 글로벌 초콜릿 브랜드다. 매일유업은 허쉬 컴퍼니의 공식 라이선스 파트너로 국내의 허쉬 초콜릿 드링크 및 얼려먹는 허쉬 제품의 생산과 유통 권한을 가지고 있다.[조세금융신문(tfmedia.co.kr), 무단전재 및 재배포 금지]</div>

<div>(조세금융신문=민경종 전문기자) 최근 식음료업계가 멜론을 활용한 다채로운 먹거리를 줄줄이 선보이며 소비자 입맛 저격에 나서 눈길을 끌고 있다.19일 업계에 따르면 멜론은 산뜻한 향과 은은한 단맛이 특징으로, 더운 날씨에도 부담 없이 즐길 수 있어 여름철 활용도가 높은 과일이다. 여기에 감성적인 비주얼까지 더해져, 소비자의 취향과 감성을 모두 만족시키는 원재료로 평가받고 있다.과거에는 희귀한 수입 과일로 여겨졌던 멜론은 최근 국내 재배가 활발해지고 대중적 인지도를 확보하면서, 식음료업계 전반에서 활용도가 빠르게 증가하고 있다. 이는 자몽, 블루베리, 망고처럼 한때 이국적인 이미지로 인식됐던 과일들이 점차 대중화되며 다양한 제품에 적용되고 있는 흐름과도 유사하다.감각적인 소비 트렌드가 확산되는 가운데, 음료와 스낵 등 멜론의 풍미를 각기 다른 방식으로 담아낸 신제품들은 소비자의 취향을 자극하며, 이색적인 미각 경험을 제안하고 있다.밀크티부터 아이스크림, 과자까지…멜론으로 완성한 디저트의 즐거움<figure><img src="https://www.tfmedia.co.kr/data/photos/20250521/art_17476127134568_ee0e79.jpg" /></figure>글로벌 프리미엄 밀크티 브랜드 공차코리아는 이색 과일 품종인 칸탈루프 멜론을 활용한 시즌 한정 신메뉴 ‘멜론 멜론 시리즈’ 3종을 선보였다.이번 신메뉴는 밀크티에 알로에의 식감을 더한 ‘멜론 멜론 밀크티’, 그린티 망고 젤리와 밀크폼 등 다양한 토핑의 조화가 돋보이는 ‘멜론 멜론 젤리 밀크티’, 얼그레이티를 베이스로 한 스무디 타입의 ‘멜론 멜론 젤리 크러쉬’ 등 총 3종으로 구성됐다.일반 멜론보다 더욱 진하고 달콤한 맛을 지닌 칸탈루프 멜론에 공차만의 정통 티 베이스를 더해 조화를 이루는 것이 특징이며, 노란빛 파스텔 톤의 비주얼로 따뜻한 감성을 시각적으로 담아냈다.빙그레는 1985년 출시한 아이스크림 브랜드 '캔디바'의 출시 40주년을 기념하여 한정판 멜론소다맛 제품을 출시했다. 아삭하고 상큼한 멜론 맛에 부드러운 우유 맛의 조화를 앞세운 점이 특징이다.농심은 1978년 출시된 대표 과일 스낵 ‘바나나킥’에 이어 약 50년 만에 ‘킥 시리즈’의 두 번째 제품인 ‘메론킥’을 선보였다. 메론킥은 국산 머스크멜론과 우유를 조합해 멜론 특유의 달콤함을 살린 것이 특징이다. 입안에서 부드럽게 녹는 바삭한 식감은 바나나킥과 동일하게 구현됐으며, 휘어진 곡선 형태의 스낵 모양도 유지해 시리즈 정체성을 강화했다.<figure><img src="https://www.tfmedia.co.kr/data/photos/20250521/art_17476127804876_717db9.jpg" /></figure>오리온은 멜론, 수박, 망고, 자몽 등 다양한 과일 맛을 담은 한정판 신제품 6종을 선보였는데, 이중 멜론 맛 제품은 '후레시베리 멜론', '촉촉한 멜론칩', '코코멜론 알맹이' 등 3종으로 구성됐다. 특히, ‘촉촉한멜론칩’은 1997년 첫선을 보인 촉촉한초코칩에 처음으로 과일 맛을 접목했으며, 주황빛 멜론 초코칩으로 달콤한 멜론의 매력을 잘 담아내 이색적인 맛을 느낄 수 있다.업계 관계자는 “과거엔 다소 생소하게 여겨졌던 멜론이 최근 대중적인 과일로 자리 잡으면서, 식음료업계에서도 적극적으로 활용되는 추세”라며 “산뜻한 풍미와 감성적인 이미지가 어우러진 멜론은 소비자의 감각적 취향을 만족시키는 원료로, 브랜드 차별화 전략에도 효과적으로 작용하고 있다”고 말했다.[조세금융신문(tfmedia.co.kr), 무단전재 및 재배포 금지]</div>

(조세금융신문=민경종 전문기자) 최근 식음료업계가 멜론을 활용한 다채로운 먹거리를 줄줄이 선보이며 소비자 입맛 저격에 나서 눈길을 끌고 있다.

멜론에 매료된 식음료업계...별별 먹거리 줄출시

<div><figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/05/20/2GSVEP8CSZ_1.jpg" /></figure>반려동물을 가족처럼 여기는 ‘펫팸족’이 증가하면서 식품업계가 반려동물 관련 시장을 미래 성장동력으로 삼고 신제품을 잇따라 선보이고 있다. 단순 사료 시장은 외국계 기업이 장악하고 있는 상황에서 국내 업체들은 건강식을 중심으로 차별화된 경쟁력을 확보한다는 전략이다.20일 업계에 따르면 hy의 반려동물 전용 영양 보충 제품인 ‘펫쿠르트’는 올해 들어 지난달 초까지 약 14만 개가 판매됐다. 전년 동기(11만 개) 대비 약 30% 증가한 수치다. 지난해 연간 판매량이 약 44만 개로 전년 대비 76% 급증한 데 이어 올해도 성장세를 이어가는 모습이다.특히 히트 제품인 ‘헬리코박터 프로젝트 윌’에서 영감을 받아 2023년 4월 출시한 반려견 전용 우유 ‘건강하개 프로젝트 왈’이 대표적인 성공 사례로 꼽힌다. 해당 제품은 올해 4월까지 11만 개가 판매됐다. 왈은 반려동물의 장과 관절 건강을 돕기 위해 회사가 특허 받은 유산균 hy7715(사균체)와 글루코사민, 프락토올리고당을 함유했다. 왈은 이달 초 관절·체중, 피모·윤기 케어 등 신제품 2종을 추가로 선보이며 라인업도 강화하고 있다.다른 식품업체들도 건강식을 앞세워 반려동물 사업에 뛰어들고 있다. 대상그룹은 2023년 자회사 대상펫라이프를 설립하고 건강식 펫푸드 브랜드 ‘닥터뉴토’를 운영 중이다. 닥터뉴토는 지난해 판매량이 전년 대비 92% 증가하며 높은 성장세를 입증했다. 대표 제품은 반려견 전용 유동식 ‘뉴트리케어’다. 이 제품은 노령견이나 수술 후 케어가 필요한 회복견 등에게 적합한 완전 균형 영양식이다. 국내 환자용 균형 영양식 판매 1위 브랜드 ‘뉴케어’와 공동 개발한 제품이다. 이외에 농심은 지난해 7월 사내 스타트업을 통해 반려견 영양제 브랜드 ‘반려다움’을 선보이고 관절, 눈, 장 건강에 도움을 주는 제품을 출시했다. 현재 반려견 영양제 3종을 판매 중이며, 반려묘를 대상으로 한 영양제를 추가 출시할 계획이다. 일동후디스 역시 프리미엄 펫 영양제 브랜드 ‘후디스펫’을 론칭해 운영하고 있다. 국내 식품 업체들이 ‘사람을 넘어 동물로’ 눈길을 돌리는 이유는 약 1500만 명에 달하는 반려인구를 기반으로 국내 반려동물 산업이 빠르게 성장하고 있기 때문이다. 한국농촌경제연구원에 따르면 국내 반려동물 시장 규모는 2020년 3조 4000억 원에서 지난해 5조 원을 넘어섰고 2027년에는 6조 원에 이를 것으로 전망된다.특히 사료 시장은 외국 제품들이 장악하고 있는 만큼, 후발 주자로 나선 국내 식품업체들은 기능성과 건강을 앞세운 제품으로 차별화에 나서고 있다는 분석이다. 업계에서는 로얄캐닌, 네슬레 퓨리나 등 외국계 브랜드의 사료 시장 점유율이 70%에 달하는 것으로 추정하고 있다.업계 관계자는 “내수 침체와 저출산으로 사람이 먹는 식품 매출이 정체되는 상황에서 식품업계는 성장 가능성이 큰 반려동물 시장에서 새로운 활로를 찾고 있다”며 "특히 반려동물을 가족처럼 생각하는 소비자 니즈에 맞춰 건강식, 영양 보충 제품을 지속적으로 확대하며 시장 규모를 키워가고 있다”고 말했다.</div>

반려동물을 가족처럼 여기는 ‘펫팸족’이 증가하면서 식품업계가 반려동물 관련 시장을 미래 성장동력으로 삼고 신제품을 잇따라 선보이고 있다. 단순 사료 시장은 외국계 기업이 장악하고 있는 상황에서 국내 업체들은 건강식을 중심으로 차별화된 경쟁력을 확보한다는 전략이다.

댕댕이도 영양제 찾는다…반려동물 건강식 시장 '쑥'

<div>원조 단짠 감자칩 허니버터칩이 출시 10년만에 새로운 라인업 강화에 나선다. 해태제과(대표이사 신정훈)는 오리지널 허니버터칩의 단짠 풍미를 더 진하고 깊게 즐기는 ‘캐슬’을 런칭한다.<figure><img src="https://www.fintechtimes.co.kr/data/photos/20250521/art_17476127468249_0386ed.jpg" /></figure>출시 이후 그 계절에만 맛보는 15가지 시즌에디션으로 시장의 기대에 응답했던 허니버터칩이 처음으로 선보이는 형제라인이다. 신형 ‘허니버터칩 캐슬’은 원조의 오리지널리티는 그대로 담고 감자 모양과 두께를 완전히 바꿔 맛의 품격을 높인 것이 특징. 고급스러운 품격을 살리기 위해 노란색 대신 ‘캐슬’만의 블랙 패키지로 새롭게 단장했다.우선 생감자를 얇게 자르는 단면공법이 아닌 굴곡을 깊게 넣어 썰어 내는 캐슬컷 공법을 적용했다. 역대급 굴곡으로 깊어져 옆에서 보면 성곽(Castle) 모양이라 이름도 ‘캐슬’이다. 덕분에 깊은 캐슬컷 굴곡 사이사이에 시즈닝이 쏙쏙 베어들어 칩 한 개에 농도 짙은 풍미를 균일하게 느낄 수 있다.얇았던 두께를 두툼하게 자른 것도 핵심적인 변화다. 원조 제품보다 50% 가까이 두꺼워져(1.7mm) 생감자 원물 맛이 한층 진하다.한치의 오차도 없는 정밀한 커팅 기술을 도입해 생감자칩을 성형감자처럼 동일한 두께와 굴곡을 구현했다. 생감자를 사용할 수 있는 부분이 오리지널 보다 적어 수율이 낮아도 새로운 단짠맛을 완성하기 위한 결단으로 가능했다.캐슬의 첫번째 맛은 ‘갈릭 브레드’다. 캐슬컷 특유의 진한 맛과 달콤짭짤한 매력이 극대화된 맛이다. 도톰한 감자칩에 진한 마늘향과 고소한 고메버터가 어우러져 깊고 진한 풍미로 완성도 높은 맛을 자랑한다. 달콤짭짤함이 진해 식후 디저트로 즐기는 감자칩으로 제격이다.해태제과 관계자는 “고유의 오리지널리티에 품격을 높인 새로운 차원의 단짠 감자칩을 경험할 수 있을 것”이라며 “ ‘오리지널’에서 디저트감자칩 ‘캐슬’로 확장되어 허니버터칩의 브랜드 경쟁력도 강화 될 것” 이라고 밝혔다.</div>

원조 단짠 감자칩 허니버터칩이 출시 10년만에 새로운 라인업 강화에 나선다. 해태제과(대표이사 신정훈)는 오리지널 허니버터칩의 단짠 풍미를 더 진하고 깊게 즐기는 ‘캐슬’을 런칭한다.

해태제과 단짠 감자칩 1등 허니버터칩, 10년만에 새로운 라인업 ‘캐슬’ 런칭

<div>[미디어펜=이미미 기자] 프리미엄 아이스크림 브랜드 ‘벤슨(Benson)’이 마침내 베일을 벗었다.한화갤러리아 자회사 베러스쿱크리머리는 벤슨의 첫 번째 매장인 ‘벤슨 크리머리 서울’을 23일 압구정로데오에 열었다. <img src="https://image.mediapen.com/news/202505/news_1016406_1747642285_m.jpg" />압구정로데오에 들어선 1호점은 아이스크림 제조 과정을 직접 볼 수 있는 매장 특성을 반영해 ‘벤슨 크리머리(Creamery∙유제품공장) 서울’로 명명했다. 압구정로데오역 5번출구 인근으로 유명 맛집과 편집숍이 밀집해있고, 젊은층과 관광객 유입이 활발해 다양한 고객들에게 벤슨의 매력을 선보일 수 있을 것으로 기대된다.매장 규모는 전용면적 795m2(약 241평) 3개층(지하 1층~지상 2층)이며 좌석은 총 142석이다.베러스쿱크리머리는 ‘재료 본연의 맛과 품질’에 집중했다. 모든 유제품은 국내산을 사용했고, 유지방 비율은 최대 17%까지 높여 깊은 풍미를 구현했다. 시중 제품의 유지방 비율이 10%대 초반인 것을 감안하면 상당히 높은 수치다. 공기 함량은 기성품의 절반 수준으로 평균 공기 함량을 약 40%까지 낮춰 밀도 있는 식감을 완성했다.아이스크림을 좀 더 부드럽게 만들어주는 인공 유화제를 넣지 않은 것도 벤슨만의 차별점이다. 반면 ▲국산 아카시아꿀 ▲프랑스산 최고급 라즈베리 퓨레 ▲이탈리아산 100% 피스타치오 페이스트 등 프리미엄 원료는 아낌없이 넣었다.<img src="https://image.mediapen.com/news/202505/news_1016406_1747642327_m.jpg" />높은 품질 유지를 위해 신규 브랜드임에도 불구하고 자체 공장 시설을 구축했다. 벤슨 포천 생산 센터(경기 포천시 가산면 가산로73번길 42)는 제조시설을 포함해 지하 1층부터 3층까지 총 4개 층으로 이루어져 있다.지난달 센터 준공식에 참석한 김선영 낙농진흥회 회장은 “국산 원유를 기반으로 한 고품질 아이스크림 벤슨의 생산은 우리 낙농업의 경쟁력을 높이고 그 가치를 확산시키는 의미 있는 성과가 되어줄 것”이라며 기대감을 드러냈다.메뉴는 총 ‘3가지 라인의 20가지 맛’으로 구성했다. ▲재료 본연의 맛을 강조한 ‘클래식(4종)’ ▲다양한 토핑을 더한 ‘시그니처(14종)’ ▲계절에 따라 한정 메뉴로 선보이는 ‘리미티드(2종)’ 라인이 있다. 가격은 싱글컵(1스쿱, 100g) 기준 5,300원이다. 서로 다른 맛이 뒤섞이지 않도록 한 개의 컵에는 한 가지 메뉴만 제공된다.클래식 라인인 ‘저지밀크&말돈솔트’는 저지(Jersey) 우유로 만들어 깊고 부드러운 맛을 즐길 수 있다. 영국 왕실 우유로 유명한 저지 우유는 영국 품종인 저지종 젖소가 생산한 우유다. 식감이 크림처럼 부드럽고 유단백∙유지방 비율이 높아 일반 우유에 비해 맛과 영양이 뛰어나다.<img src="https://image.mediapen.com/news/202505/news_1016406_1747642380_m.jpg" />시그니처 라인의 ‘버터프렌치토스트’는 천연 바닐라 페이스트 풍미에 솔티캐러멜 리본과 바삭한 버터토스트 토핑이 어우러져 단짠(달고 짠)의 조합을 느낄 수 있다. 리미티드 라인은 계절의 특성을 반영해 새로운 메뉴를 지속 선보일 예정이다.1호점 벤슨 크리머리 서울은 지하 1층부터 2층까지 총 3개층으로 각 층마다 서로 다른 벤슨의 매력을 만나볼 수 있다.지하 1층은 아이스크림 설비와 제조 과정을 직접 볼 수 있는 체험형 공간인 ‘크리머리 랩’이다. 단순히 과정을 보는 데 그치지 않고 재료 선택부터 제작, 포장까지 고객이 직접 참여하는 ‘커스텀 아이스크림 클래스(유료 예약제)’도 운영한다.1층 ‘스쿱샵’에서는 전 제품을 시식해 볼 수 있다. 선물용 기프트박스(3종)와 아이스크림 케이크(5종)도 만나볼 수 있다. 2층 ‘테이스팅 라운지’는 지난해 프랑스 미식 어워드 ‘라 리스트(La Liste)’에서 한국인 최초로 수상한 셰프 ‘저스틴 리’와 협업해 벤슨 제품을 활용한 프리미엄 디저트 메뉴를 선보인다.매장 오픈을 앞두고 지난 14일부터 18일까지 길거리 시민들을 대상으로 무료 시식 이벤트를 진행했다. 베러스쿱크리머리는 이달 1호점을 시작으로 연내 10개 이상의 매장과 팝업스토어를 연다는 계획이다.오민우 베러스쿱크리머리 대표는 “재료 본연의 맛을 그대로 살린 리얼 프리미엄 아이스크림 벤슨을 오랜 준비 끝에 마침내 선보일 수 있게 됐다”며 “차별화된 맛과 품질로 고객들에게 잊지 못할 특별한 경험을 선사할 것”이라고 말했다.</div>

[미디어펜=이미미 기자] 프리미엄 아이스크림 브랜드 ‘벤슨(Benson)’이 마침내 베일을 벗었다. 한화갤러리아 자회사 베러스쿱크리머리는 벤슨의 첫 번째 매장인 ‘벤슨 크리머리 서울’을 23일 압구정로데오에 열었다.

‘갤러리아 감성’ 담은 프리미엄 디저트 ‘벤슨’…압구정 출사표

<div><figure><img src="https://www.datanews.co.kr/data/photos/cdn/20250521/art_1747702496.jpg" /></figure>CJ푸드빌은 자사 브랜드 빕스가 ‘카우보이 버터 크림 스테이크’를 출시한다고 20일 밝혔다.‘카우보이 버터 크림 스테이크’는 살치살을 썰어 구워낸 스테이크다.‘카우보이 버터 크림’은 버터에 마늘, 허브, 샬롯 등 다양한 향신료와 휘핑 크림을 더한 크림 소스다.빕스는 신메뉴 출시를 기념해 6월 23일까지 빕스 매장에서 '카우보이 버터 크림 스테이크'를 주문하면 빕스 샐러드바 1인에 대해 50% 할인 혜택을 제공한다. 자세한 내용은 빕스 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.CJ푸드빌 관계자는 “빕스의 스테이크를 사랑해 주시는 많은 고객 분들에게 차별화된 미식 경험을 선사하기 위해 이번 신메뉴를 선보이게 됐다”며 "빕스에서 야심차게 선보이는 스테이크 신메뉴인 만큼 많은 고객 분들에게 사랑받는 시그니처 메뉴로 자리잡길 바란다"고 말했다.오수민 기자 osm365@datanews.co.kr [ⓒ데이터저널리즘의 중심 데이터뉴스 - 무단전재 & 재배포 금지] </div>

CJ푸드빌은 자사 브랜드 빕스가 ‘카우보이 버터 크림 스테이크’를 출시한다고 20일 밝혔다. ‘카우보이 버터 크림 스테이크’는 살치살을 썰어 구워낸 스테이크다.

CJ푸드빌 빕스, ‘카우보이 버터 크림 스테이크’ 출시

<div><img src="https://www.jnnews.co.kr/data/cheditor4/2505/519c3df8b84fad1d286013e403120ca7014cf402.jpeg" />[전남인터넷신문]비가 내린 뒤 땅을 뚫고 쏟아오르는 대나무의 새순, 죽순은 봄에서 여름으로 넘어가는 계절의 선물이다. 특히 5월 초부터 6월 초까지는 남부지방 산기슭이나 대밭에서 죽순이 가장 활기를 띠는 시기이다. 이때의 죽순은 “우후죽순(雨後竹筍)”이라는 말처럼 비가 온 다음날 새벽에 가야 많이 수확할 수 있다. 한창 자라기 시작한 죽순은 너무 자라기 전에 따야 맛이 좋고, 육질도 연하다. 일찍 수확한 죽순은 아삭한 식감에 봄철 입맛을 살리는 건강식으로 손꼽힌다.우리나라에서 식용 가능한 죽순은 크게 세 종류, 즉 맹종죽, 왕대, 솜대에서 나온다. 각각의 대나무는 생김새도 다르지만, 죽순의 수확 시기, 품질, 맛에서도 뚜렷한 차이를 보인다. 먼저 가장 이른 시기에 수확되는 맹종죽(孟宗竹)은 중국이 원산지로, 죽순이 크고 굵으며 수확량이 많다. 죽순 10개 중 10개를 다 쓸 수 있을 정도로 손실이 적고, 원뿔형의 형태로 통조림용에 적합해 상품성이 높다. 단단한 식감에 아삭한 맛이 특징이지만, 맛의 깊이나 부드러움 면에서는 호불호가 갈릴 수 있다.이어&nbsp;솜대는&nbsp;5월&nbsp;중순&nbsp;무렵&nbsp;수확하며,&nbsp;죽순이&nbsp;작고&nbsp;껍질이&nbsp;많아&nbsp;실제로&nbsp;먹을&nbsp;수&nbsp;있는&nbsp;부분은&nbsp;10개&nbsp;중&nbsp;3~4개에&nbsp;불과하다.&nbsp;그러나&nbsp;솜대는&nbsp;‘감죽(甘竹)’이라&nbsp;불릴&nbsp;만큼&nbsp;맛이&nbsp;좋고&nbsp;단맛이&nbsp;돌아&nbsp;요리인들&nbsp;사이에서는&nbsp;별미로&nbsp;꼽힌다.&nbsp;생산량은&nbsp;적지만&nbsp;한&nbsp;번&nbsp;맛본&nbsp;이들은&nbsp;솜대&nbsp;죽순의&nbsp;풍미를&nbsp;잊지&nbsp;못한다.&nbsp;반면,&nbsp;왕대는&nbsp;5월&nbsp;말에서&nbsp;6월&nbsp;초순경&nbsp;수확이&nbsp;이루어지며,&nbsp;‘고죽(苦竹)’이라는&nbsp;이름처럼&nbsp;죽순&nbsp;특유의&nbsp;쓴맛이&nbsp;다소&nbsp;강한&nbsp;편이다.&nbsp;죽순&nbsp;10개&nbsp;중&nbsp;7개&nbsp;정도를&nbsp;사용하는&nbsp;것이&nbsp;가능하다.&nbsp;왕대는&nbsp;죽순&nbsp;외에&nbsp;줄기가&nbsp;두껍고&nbsp;끈기와&nbsp;탄성이&nbsp;좋아&nbsp;죽세공이나&nbsp;건축용&nbsp;자재로도&nbsp;많이&nbsp;활용된다.이처럼 죽순은 그 자체로 영양이 풍부하고 각 품종마다 고유의 맛을 지니고 있어, 선택에 따라 다양한 요리로 응용할 수 있다. 그러나 죽순은 수확 직후부터 시간이 지날수록 아린맛이 강해지고 식감도 떨어지므로, 생죽순을 구입했다면 곧바로 손질하여 삶아 보관하는 것이 중요하다.죽순의 손질은 다소 번거롭지만 정성을 들일 만한 가치가 있다. 죽순 껍질에는 미세한 잔털이 있어 피부에 알레르기를 유발할 수 있으므로 위생 장갑을 끼고 손질해야 한다. 밑동을 자르고 길이로 반을 가른 뒤 껍질을 벗기고, 쌀뜨물에 삶는 것이 일반적이다. 이는 떫은맛과 수산(oxalate) 성분을 줄이고, 풍미를 부드럽게 하며 죽순 특유의 영양소를 보호하는 데 효과적이다. 삶은 후 찬물에 하룻밤 정도 담가두면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있다.죽순을 활용한 요리 가운데 특히 죽순 초무침은 봄철 입맛을 살리는 대표적인 향토 음식이다. 삶아낸 죽순을 세로로 결을 살려 썰고, 양념장에는 집간장 혹은 조선간장, 식초, 설탕 약간, 다진 마늘과 참기름, 깨소금을 넣어 새콤달콤하게 무친다. 기호에 따라 미나리나 실파, 청양고추를 곁들이면 향긋함이 더해진다. 살짝 쌉싸름한 죽순의 맛과 조화를 이루는 초무침은 봄철 해독 음식으로도 손색이 없다.죽순은 체내의 열을 내려주고 이뇨 작용을 도와주는 식이섬유가 풍부하며, 열량이 낮고 포만감이 높아 다이어트 식품으로도 적합하다. 동의보감에는 죽순이 담을 삭히고, 소화를 돕는다고 기록되어 있어 예로부터 죽순은 ‘약이 되는 음식’으로 여겨져 왔다. 한철 음식인 죽순은 보통 가정 식탁에서 흔히 볼 수 있는 식재료는 아니지만, 5~6월 사이 한 번쯤은 삶은 죽순을 무쳐 먹으며 계절의 건강함을 느끼는 것과 자연의 선물로 인해 힐링하는 시간이 될 것이다. 특히 솜대 죽순처럼 그리 흔치 않지만 깊은 맛을 지닌 품종을 맛보는 일은 봄의 풍미를 풍성하게 만들어줄 소중한 경험이 될 것이다.</div>

[전남인터넷신문]비가 내린 뒤 땅을 뚫고 쏟아오르는 대나무의 새순, 죽순은 봄에서 여름으로 넘어가는 계절의 선물이다. 특히 5월 초부터 6월 초까지는 남부지방 산기슭이나 대밭에서 죽순이 가장 활기를 띠는 시기이다. 이때의 죽순은 “우후죽순(雨後竹筍)”이라는 말처럼 비가 온 다음날 새벽에 가야 많이 수확할 수 있다. 한창 자라기 시작한 죽순은 너무 자라기 전에 따야 맛이 좋고, 육질도 연하다. 일찍 수확한 죽순은 아삭한 식감에 봄철 입맛을 살리는 건강식으로 손꼽힌다.

5월의 치유 음식, 죽순 초무침

<div><figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/05/20/2GSVCWGLWG_1.jpg" /></figure>SK케미칼(285130)은 은행잎추출물 함유 혈액 순환개선제 ‘기넥신’의 신규 라인업으로 10정 단위의 소포장 제품 ‘기넥신에프 120mg 10정’을 출시했다고 20일 밝혔다. 국내 은행잎 성분 의약품들 중 10정 단위 소포장으로 출시되는 것은 이번 제품이 처음이다.‘기넥신 10정’은 기존 대용량 중심의 포장을 작고 간편한 포장으로 변경해 휴대성을 높인 점이 특징이다. SK케미칼은 “회사 측은 직장인, 여행객 등 이동이 잦은 소비자들이 대용량 용기에서 약을 덜어 사용해야 하는 번거로움을 해소하기 위해 이 제품을 기획했다”고 설명했다. 일시적인 어지러움이나 이명 등 단기 복용 목적이나 증상 관리 시작 단계의 초기 환자에게 적합하다.기넥신은 은행잎에서 유효성분을 추출해 제조한 의약품으로 혈액의 점도를 낮춰 혈관을 확장시킨다. SK케미칼은 해당 성분이 기억력 감퇴 개선 및 집중력 저하 개선 효과가 입증되면서 사용 범위가 확대되고 있다고 전했다. 이 외에도 앉았다가 일어설 때 발생하는 ‘기립성 어지럼증’과 최근 부각되고 있는 디지털증후군의 대표 증상인 기억력 감퇴와 이명 등 증상 개선에도 효과를 보인다.박현선 SK케미칼 파마사업 대표는 “최근 현대인의 생활 패턴이 급격히 변하면서 어지럼증, 이명, 기억력 감퇴 등 증상을 겪는 환자가 늘고 있다”며 “수십년 간 복용을 통해 검증된 은행잎 추출물의 혈액 순환 개선 효과를 바탕으로 환자분들이 보다 다양한 상황에서 편리하게 의약품을 복용할 수 있도록 제품 다변화를 지속해 나갈 것”이라고 밝혔다. </div>

SK케미칼(285130)은 은행잎추출물 함유 혈액 순환개선제 ‘기넥신’의 신규 라인업으로 10정 단위의 소포장 제품 ‘기넥신에프 120mg 10정’을 출시했다고 20일 밝혔다. 국내 은행잎 성분 의약품들 중 10정 단위 소포장으로 출시되는 것은 이번 제품이 처음이다.

SK케미칼, ‘기넥신에프정 120mg 10정’ 소포장 제품 출시

<div><figure><img src="https://www.kgnews.co.kr/data/photos/20250521/art_17476146119388_d44987.jpg" /></figure>분홍빛 봄꽃이 하나둘 지고, 하얀 배꽃이 만발하기 시작하면 어김없이 떠오르는 술이 있다. 바로 ‘이화주’다. 이름 그대로 ‘배꽃이 필 무렵에 담근다’ 하여 붙여진 이름이지만, 실상 그 술에 배꽃이 들어가는 것은 아니다.이화주는 고려 시대부터 전해 내려오는 우리 전통주다. 쌀만을 원료로 해 빚는 고급주로, 과거에는 사대부나 부유층 등 특권 계층만이 즐기던 귀한 술이었다. ‘산가요록’, ‘음식디미방’, ‘요록’, ‘주방문’, ‘산림경제’, ‘임원경제지’, ‘양주방’, ‘조선무쌍신식요리제법’ 등 30여 종의 고문헌에 이화주에 대한 기록이 전해질 만큼, 오랜 역사를 지니고 있다.이화주를 빚기 위해서는 특별한 누룩인 ‘이화곡’이 필요하다. 이화곡은 멥쌀을 하룻밤 불린 뒤 곱게 갈아 체에 쳐서 고운 가루를 만든 후, 오리알 크기로 단단히 뭉쳐 만든다. 여기에 솔잎이나 볏짚을 사이사이에 끼우고 약 30도 내외의 따뜻한 곳에서 2주 정도 띄우면, 표면에 솜털 같은 흰 곰팡이가 피어난다. 이것을 말린 뒤 겉껍질을 벗기면 속의 연한 미색이 드러나는데, 이 과정을 거쳐 속까지 곱게 뜬 이화곡은 절구에 넣고 곱게 빻아 술 빚는 데 쓰인다.누룩이 준비되면 본격적인 술 빚기가 시작된다. 멥쌀을 깨끗이 씻어 하룻밤 불린 뒤 곱게 갈아 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 한다. 이 반죽으로 도넛 모양의 ‘구멍떡’을 만들어 끓는 물에 삶아낸 뒤, 뜨거울 때 멍울지지 않도록 고르게 펼쳐 식힌다. 여기에 이화곡 가루를 넣고 섞는데, 수분이 적어 손으로 버무리는 일이 결코 쉽지 않다. 이렇게 만든 술덧을 항아리에 담아 2~3주간 발효시키면, 새콤달콤한 이화주가 완성된다. 걸쭉한 질감은 마치 떠먹는 요거트를 연상시키며, 숟가락으로 떠먹거나 여름철에는 찬물에 타서 마시기도 한다. 하지만 진정한 풍미는 떠먹을 때 비로소 온전히 느껴진다.이화주는 단순한 술이 아니다. 봄날의 햇살과 정성스러운 손맛이 깃든, 계절을 담은 음식이자 문화다. 꽃이 피는 짧은 시기에만 빚고 맛볼 수 있는 이 특별한 술 한 숟가락에, 조상들의 지혜와 사계절을 음미하는 섬세한 감성이 담겨 있다.현재에도 전통 방식의 이화주를 계승하고자 여러 양조장에서 다양한 시도를 이어가고 있다. 국순당의 ‘이화주’, 술샘의 ‘이화주’, 예술의 ‘배꽃 필 무렵’, 양주골이가전통주의 ‘이화주’, 백주도가의 ‘이화주 참’ 등에서 그 깊은 맛을 다시 만날 수 있다.짧은 봄, 흩날리는 꽃잎처럼 아쉬운 계절에 어울리는 술. 이화주는 그렇게, 봄을 담아낸 술이다.</div>

분홍빛 봄꽃이 하나둘 지고, 하얀 배꽃이 만발하기 시작하면 어김없이 떠오르는 술이 있다. 바로 ‘이화주’다. 이름 그대로 ‘배꽃이 필 무렵에 담근다’ 하여 붙여진 이름이지만, 실상 그 술에 배꽃이 들어가는 것은 아니다.

[남선희의 향기로운 술 이야기] 배꽃이 필 때 빚는 '이화주'

(조세금융신문=신경철 기자) 매일유업이 세계적인 초콜릿 브랜드 ‘허쉬(Hershey)’의 진한 초콜릿에 진짜 바나나 과즙을 더한 신제품 ‘얼려먹는 허쉬 초코바나나’를 출시했다고 20일 밝혔다.

매일유업, ‘얼려먹는 허쉬 초코바나나’ 신제품 출시

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